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山西夏縣魯因手工掛面,歷經(jīng)千年,省級(jí)非遺產(chǎn)品,食用做飯時(shí),水寬火旺,水開(kāi)放面,蔥花炒焦紅,不放鹽,雞蛋攪散用勺背勻下去,薄片,放適量醋,還可加幾片白蘿卜,香菜,美太太。
? ? ? ? 運(yùn)城黃土壹百食品有限公司創(chuàng)建于2000年,位于夏縣裴介鎮(zhèn)魯因村,距運(yùn)城20公里,距縣城7公里,地勢(shì)平坦,氣候溫和,林茂糧豐,自然風(fēng)光秀美,人稱(chēng)‘天府之村’,地理位置優(yōu)越,環(huán)境優(yōu)美,交通運(yùn)輸便利。注冊(cè)資金100萬(wàn)元,是一家開(kāi)發(fā),研究、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售于一體的民營(yíng)企業(yè),主要生產(chǎn)手工空心掛面、雞心棗和蘋(píng)果深加工三大系列產(chǎn)品。
? ? ? ?十多年來(lái),公司共投資1500余萬(wàn)元,除傳統(tǒng)的各類(lèi)產(chǎn)品不斷提升于精進(jìn)外,更向精致的潮流食品開(kāi)發(fā)方向邁進(jìn)。開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品有:精品、低鹽、雞蛋、菠菜、蘿卜、南瓜、方便面等手工空心掛面產(chǎn)品系列;酒棗、蒸棗、空心干棗、干棗片等雞心棗深加工產(chǎn)品系列和果粒、果圈、果干等蘋(píng)果深加工產(chǎn)品系列。魯因手工空心掛面不但是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)產(chǎn)品,又是晉南SC認(rèn)證產(chǎn)品。目前公司擁有“黃土100“、"圖片”和“魯因”等七個(gè)注冊(cè)商標(biāo)。
? ? ? ?“正直,盡責(zé),合作,創(chuàng)新”是企業(yè)價(jià)值觀;“永續(xù)經(jīng)營(yíng),利潤(rùn)共享”是企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念;“關(guān)心員工成長(zhǎng),強(qiáng)化執(zhí)行能力,追求和諧,平衡激勵(lì)約束”是企業(yè)的管理理念。

舜耕歷山,禹鑿龍門(mén),后稷稼穡,嫘祖養(yǎng)蠶。運(yùn)城無(wú)不以遠(yuǎn)古農(nóng)耕文明矗立于世,巍巍中條山橫貫東西,原始森林猶存至今,廣闊平原糧棉豐茂,美麗鹽池鑲嵌河?xùn)|,得天獨(dú)厚的自然資源和勤勞智慧的運(yùn)城先民,千萬(wàn)年來(lái)創(chuàng)造了無(wú)數(shù)個(gè)農(nóng)耕文明之果,土特產(chǎn)品爭(zhēng)奇斗艷,繁華以綿。

? ? ? ?魯因村,版圖面積畝有萬(wàn)余,人口六千有余,是方園幾十里一個(gè)大村,這里的掛面特別有名。這個(gè)地方土地廣袤,物產(chǎn)豐富,民勤俗良,生活殷實(shí),人稱(chēng)“天府之村”。
? ? ? ?魯因掛面創(chuàng)始人,張家的高祖張正,于明朝永樂(lè)年間(1423年),把自己的掛面手藝在魯因村傳開(kāi)。張正及家人從不壟斷技術(shù),求者便教,甚至蒞臨指點(diǎn)示范,很快這個(gè)做掛面的營(yíng)生在魯因村勃然興起。人常說(shuō),物以稀而名顯于貴,但魯因掛面以質(zhì)優(yōu)而利厚。于是,販掛面的人也登門(mén)訂購(gòu),然后遠(yuǎn)銷(xiāo),牟之以利。魯因掛面由此名揚(yáng)四海,至今不衰。
? ? ? ?魯因掛面省級(jí)傳承人張合家,1963年生于魯因村。自幼愛(ài)做手藝活,小時(shí)常常跟爺爺學(xué)做掛面,手藝很獨(dú)特,所做掛面細(xì)而空心,耐煮不回湯,并且有筋頭。
? ? ? ?“匠心繼承傳統(tǒng),精做魯因掛面”,是魯因掛面?zhèn)鞒腥说目谔?hào)。運(yùn)城黃土壹百食品有限公司,把握時(shí)代脈搏,順應(yīng)社會(huì)潮流,回歸自然,返璞歸真,以仁愛(ài)之心,生產(chǎn)綠色,健康,營(yíng)養(yǎng),具有三晉特色的魯因手工空心掛面,造福三晉,回歸社會(huì)。

帶著遠(yuǎn)古而深逐的祝福,帶著黃土地泥土的芳香一一麥香味,魯因掛面走出三晉,走向******(5月份參加2017年******面食大會(huì))。

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